Аспирантка КГТУ выступила с докладом в Российской академии наук
С 5 по 6 июня в Российской академии наук состоялась VII научно-практическая молодежная конференция «Поландовские чтения». Она посвящена 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и 90-летию со дня рождения выдающегося ученого в области технологии и биохимии хлебопекарного производства - Р. Д. Поландовой. Это мероприятие является ежегодной площадкой для встреч молодых ученых сельскохозяйственной науки. В этом году участники из более тридцати передовых научных и образовательных учреждений России и ближнего зарубежья обсуждали вопросы в области пищевой биотехнологии, современных подходов к решению проблем улучшения качества и переработки зерна, хлеба и хлебобулочных изделий, развитию ассортимента данной продукции, в том числе функционального и специализированного назначения.
Наш университет представила аспирантка 3 курса кафедры пищевой биотехнологии Д. А. Позднякова. Ее научный руководитель кандидат технических наук Н. Ю. Ключко.
Дарья выступила с докладом «Разработка хлебобулочных изделий с использованием рыбной белково-минеральной композиции для детей школьного возраста». Работа аспирантки вызвала живой интерес среди специалистов своим нетрадиционным решением при создании функциональной и специализированной хлебобулочной продукции и получила рекомендации для продолжения исследований.
В рамках мероприятия Дарья также посетила ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности», где провела дегустацию хлебобулочных изделий, изготовленных по разработанной ей технологии.
Благодарим руководство университета за предоставленную возможность посетить столь значимое мероприятие, а Дарье желаем успешной защиты на итоговой аттестации в сентябре и скорейшего представления работы в диссертационный совет!
