Проект направлен на расширение ассортимента функциональных кулинарных замороженных изделий для питания населения находящегося в Арктической зоне Российской Федерации, а также для обеспечения питанием спецконтингента.

Цель проекта: разработка технологических режимов и нутриентного состава кулинарного замороженного продукта.

Перспективы: разработка новых технологических решений для пищевой продукции отвечающей физиологическим потребностям населения, работающего в особых условиях.
Технология может быть реализована на пищевых производствах.

Контактные данные:
Притыкина Наталья Анатольевна,
89114542969
natalya.pritykina@klgtu.ru