Магистранты кафедры ТПП своими разработками заглянули за горизонт

На кафедре технологии продуктов питания института агроинженерии и пищевых систем 10 февраля состоялась научная конференция магистрантов 1-2 курсов, приуроченная ко Дню российской науки, она прошла под девизом «Питание. Взгляд в будущее».

В своих докладах выступающие затронули перспективные направления научных исследований в пищевой отрасли. Наибольший интерес вызвали работы: по использованию замороженного теста при изготовлении бельгийских вафель (В.Е. Гришина, руководитель к.т.н. О.В. Анистратова); по разработке функционального концентрата для горячих напитков (Е.И. Пигарева, руководитель к.т.н. Н.А. Притыкина); по разработке технологии батончиков мюсли с добавлением мяса криля (М.Э. Капитанов, руководитель к.т.н. М.Л. Винокур); по установлению сроков годности крекеров с добавлением жмыха масленичных культур (Е.И. Кулакова, руководитель к.т.н. А.В. Чернова).

Научные доклады магистрантов вызвали живую и продуктивную дискуссию, сочетающую творческий подход и деловой настрой во время обсуждения выступлений.

Кафедра технологии продуктов питания желает всем, кто представил свои разработки на конференции дальнейших успехов и значимых результатов в проводимых ими научных исследованиях.